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[공업화학] 산가측정결과

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작성일 23-02-10 01:17

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Download : 1조산가측정 결과.doc

즉, 지방산이 글리세리드로서 결합하고 있지 않은 유리지방산의 양을 측정(測定) 함으로써 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 되는 값이다. 유지를 왜 에탄올과 벤젠의 혼합용액에 녹이는가?
RCOOH + KOH → RCOOK + H2O

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[공업화학] 산가측정결과
산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화시키는 데에 필요한 KOH의 mg수이다.

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